Rosato

Descrizione

In modo da ottenere un’eccellente qualità di rosato, le uve rosse sono lasciate a contatto con le loro vinacce soltanto per un breve periodo di tempo, che di solito non supera le 24 ore e il mosto viene poi fermentato naturalmente come i vini rossi.

Il colore rosa del vino è dovuto al fatto che il succo d’uva viene tolto prima che la vera fermentazione inizi. Questo succo, che quindi non è stato a contatto con le bucce rosse dell’uva, manterrà il suo colore rosa originale non diventerà rosso.

Questa procedura permette al nostro Rosato di mantenere le stesse caratteristiche del nostro vino rosso, ma non lo stesso colore.

La fermentazione alcolica è effettuata a temperatura controllata e attraverso un processo molto lento.

La fermentazione malo lattica è raggiunta naturalmente durante la primavera successiva alla vendemmia.

Questo vino viene imbottigliato, senza invecchiare in legno, durante l’estate subito dopo la fermentazione, in modo tale da mantenere il suo sapore così leggero.

Il volume alcolico è solitamente abbastanza alto, intorno ai 14-14%. Questo ci permette ti mantenere un ampio campo di aroma e un retrogusto leggermente dolce.