Chianti Classico Verdimonti

Chianti Classico Verdimonti

15,00 IVA INCLUSA

986 disponibili

Categoria:

Descrizione

Composizione tipica del disciplinare del Consorzio del Chianti Classico, 80% uve Sangiovese, 10% Canaiolo, 10% Malvasia10% Trebbiano, per le annate antecedenti al 2006.

Dopo il 2006 con l’entrata in vigore del nuovo disciplinare questo vino si compone delle seguenti uve:

80% Sangiovese ed il restante 20% composto da varietà locali, come Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo, Malvasia Nera.

Vista la particolare composizione i vini con questo uvaggio si prestano molto all’invecchiamento. Attualmente questo vino sopporta un invecchiamento di circa 30 mesi in botte di rovere ed un affinamento in bottiglia di circa 6 mesi prima di essere consumato.

DATI ORGANOLETTICI:

Colore rosso Rubino Limpido.

Olfatto evoluto con profumi di frutta cotta, vaniglia, cacciagione, kirsh, chiodi di garofano, fragoline di bosco

In bocca risulta ben strutturato, equilibrato, tannini fini e persistenti, con gusto legnoso, vanigliato, di nocciole e ciliege.

ABBINAMENTO:

SALUMI TOSCANI; FORMAGGIO FRESCO, PRIMI PIATTI CON SALSE LEGGERE, CARNI BIANCHE IN GENERE.

 ALCUNI DATI CHIMICO FISICI GENERALI

DEL PRODOTTO:

 

Grado alcolico: 12,50 – 13,00 %

Zuccheri riduttori:  2,0 g/l

Estratto secco totale: 27,4 g/l

PH: 3,34

Acidità totale : 6,1 g/l  (acido Tartarico)

Acidità Volatile: 0.69 g/l (acido Acetico)

Anidride solforosa Libera : 19 mg/l

Anidride solforosa Totale:  84 mg/l

 

SCHEDA TECNICA

Indirizzo : Az. Ag. Verdimonti

53013 Gaiole in Chianti SI

Tel. 0577749082

www.verdimonti.com

info@verdimonti.com

Estensione complessiva dell’Azienda   50 ettari

Vigneti: 25 ettari

Terreno :

sabbioso limoso, ricco di scheletro

Altitudine media

400 mt s.l.m.

Produzione massima Chianti Classico

400 ettolitri.

Densità per ettaro delle piante

3000-3500 piante.

Forma di allevamento

Guyot semplice e doppio, filari a controspalliera. Cordone speronato

Percentuale uvaggio

Secondo il disciplinare.

Capacità cantina

Hl 1400 cemento, hl. 2900

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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